Чтение N3, текст 6. Блог Тимура: год на работе

ティムールの ブログ　レストランで 働はたらいて 一年いちねん

Блог Тимура. Год работы в ресторане

去年きょねんの 春はるから、特定技能とくていぎのうの ビザで レストランの チェーン店てんで 働はたらいて います。

С прошлой весны я работаю в сетевом ресторане по визе «особые навыки» (токутэй гино).

最初さいしょの ころは、店長てんちょうの 指示しじが 速はやくて、半分はんぶんも 分わかりませんでした。

Поначалу менеджер давал указания так быстро, что я не понимал и половины.

でも、分わからない まま 仕事しごとを する わけには いきません。間違まちがえたら、お客様きゃくさまに 迷惑めいわくを かけて しまうからです。

Но нельзя же работать, ничего не понимая. Если ошибёшься, доставишь неудобства гостям.

そこで、言いわれた ことは 全部ぜんぶ 小ちいさい ノートに 書かいて、家いえに 帰かえって から 調しらべる ことに しました。

Поэтому я решил записывать всё, что мне говорят, в маленький блокнот, а дома разбираться.

店みせの ルールは とても 細こまかいです。たとえば、料理りょうりは マニュアルの とおりに 作つくらなければ なりません。塩しおの 量りょうも 焼やく 時間じかんも 決きまって います。

Правила в ресторане очень подробные. Например, блюда нужно готовить точно по инструкции. Определены и количество соли, и время жарки.

国くにでは、料理りょうりは 自分じぶんの 好すきな ように 作つくる ものだったので、最初さいしょは 少すこし 自由じゆうが ない ように 感かんじました。

На родине еду готовят так, как тебе нравится, поэтому сначала мне казалось, что тут нет свободы.

でも 今いまは、どの 店みせで 食たべても 同おなじ 味あじに なるのは すごい ことだと 思おもいます。お客様きゃくさまは いつもの 味あじを 楽たのしみに 来くるからです。

Но теперь я думаю, что это здорово: в каком ресторане сети ни ешь, вкус одинаковый. Ведь гости приходят именно за привычным вкусом.

先輩せんぱいの 田村たむらさんが 何度なんども 丁寧ていねいに 教おしえて くれた おかげで、今いまは 一人ひとりで 店みせを 開あける 準備じゅんびも できる ように なりました。

Благодаря сэмпаю Тамуре, который много раз терпеливо мне объяснял, теперь я могу и один подготовить ресторан к открытию.

先月せんげつからは、新あたらしく 入はいった ベトナム人じんの スタッフに 仕事しごとを 教おしえて います。

С прошлого месяца я обучаю нового сотрудника из Вьетнама.

教おしえる ときは、自分じぶんが 一年いちねん前まえに 困こまった ことを 思おもい出だす ように して います。

Когда объясняю, стараюсь вспоминать, в чём сам путался год назад.

仕事しごとは 大変たいへんですが、「おいしかった、ありがとう」と 言いわれると、疲つかれが 一度いちどに 消きえます。

Работа тяжёлая, но когда слышу: «Было вкусно, спасибо», вся усталость сразу проходит.